- 4 huevos
- 1/2 kilo de patatas
- Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro)
- Sal
Elaboración:
- Poner a calentar el aceite en una sartén alta. Lavar las patatas y cortarlas en láminas finas. Una vez caliente el aceite, añadir las patatas. Apartar y escurrir cuando estén doradas.
- Batir los huevos y añadir la sal. Mezclarlo con las patatas.
- Poner de nuevo la sartén al fuego con una fina capa de aceite. Añadir la mezcla de patatas y huevo. Cuando se ve que esta cuajando, dar la vuelta ayudándose de la tapadera de la sartén.
