Fabada asturiana

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de judías blancas
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 trozo de tocino
• 1 trozo de lacón
• 1 cebolla mediana
• Pimentón

Elaboración:

• El día anterior es necesario poner las judías, los chorizos y las morcillas en remojo.
• En otro recipiente, dejar el tocino y el lacón desalando toda la noche anterior.
• Al día siguiente, poner en una olla todos los ingredientes y poner a fuego fuerte hasta que hierva. Una ver hirviendo, bajar el fuego.
• Cocer a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas hast que las judías estén blandas. Periódicamente añadir un chorro de agua fría.
• Mientras tanto, se hace un sofrito con cebolla. Cuando este dorada, se añade pimentón y se retira del fuego. Se añade todo a la olla.
• Cuando estén blandas, se retira la cebolla entera.

Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de lentejas
• 1 chorizo
• 4 dientes de ajo enteros
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de pimentón
• Agua, aceite y sal

Preparación:

• Lavar las lentejas poniéndolas bajo el grifo en un colador grande 
• Echar las lentejas en una olla junto con el chorizo, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y la patata.
• Echar agua hasta cubrir las lentejas y unos cuatro dedos por encima. Poner a cocer.
• Simultáneamente, freír en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada hasta dorarla. Una ves dorada añadir el pimentón y lo añadimos a las lentejas.
• Cocer durante 45 minutos a fuego bajo e ir removiendo.

Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de lentejas
• 1 chorizo
• 4 dientes de ajo enteros
• 1 cebolla mediana
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de pimentón
• Agua, aceite y sal

Preparación:

• Lavar las lentejas poniéndolas bajo el grifo en un colador grande 
• Echar las lentejas en una olla junto con el chorizo, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y la patata.
• Echar agua hasta cubrir las lentejas y unos cuatro dedos por encima. Poner a cocer.
• Simultáneamente, freír en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada hasta dorarla. Una ves dorada añadir el pimentón y lo añadimos a las lentejas.
• Cocer durante 45 minutos a fuego bajo e ir removiendo.