miércoles, 12 de diciembre de 2012

Arroz con leche


Ingredientes para 4 personas:

  • 5 vasos (1,25 l) de leche
  • 115 gr de arroz
  • 100 gr de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • 1 rama de canela
  • 1/2 vaina de vainilla 
  • Canela en polvo

Elaboración:

  • En una cazuela poner la leche, el arroz, las ramas de canela y vainilla y las cortezas.
  • Cocer a fuego lento durante 45 minutos, removiendo cada 5 minutos.
  • Cuando empiece a densarse por el almidón del arroz. Añadir el azúcar.
  • Retirar las ramas y las cortezas. Dejar templar y servir. Espolvorear canela por encima.


Guacamole casero


Ingredientes para 2 personas:

  • 2 aguacates
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 tomate
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 punta de chili
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebollino
  • Chili (opcional)

Elaboración:

  • Retirar la piel de los aguacates y aplastar la carne con un tenedor. Añadir sal y las gotas de zumo de limón.
  • Picar la cebolleta, el tomate y el chili. Mezclarlo todo.
  • Sazonar y adornar con el cebollino picado.


martes, 11 de diciembre de 2012

Fabada asturiana


Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de judías blancas
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 1 trozo de tocino
  • 1 trozo de lacón
  • 1 cebolla mediana
  • Pimentón

Elaboración:

  • El día anterior es necesario poner las judías, los chorizos y las morcillas en remojo.
  • En otro recipiente, dejar el tocino y el lacón desalando toda la noche anterior.
  • Al día siguiente, poner en una olla todos los ingredientes y poner a fuego fuerte hasta que hierva. Una ver hirviendo, bajar el fuego.
  • Cocer a fuego lento durante 1 hora y media o 2 horas hast que las judías estén blandas. Periódicamente añadir un chorro de agua fría.
  • Mientras tanto, se hace un sofrito con cebolla. Cuando este dorada, se añade pimentón y se retira del fuego. Se añade todo a la olla.
  • Cuando estén blandas, se retira la cebolla entera.


Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas:


  • 400 g de lentejas
  • 1 chorizo
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de pimentón
  • Agua, aceite y sal

Preparación:

  • Lavar las lentejas poniéndolas bajo el grifo en un colador grande 
  • Echar las lentejas en una olla junto con el chorizo, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y la patata.
  • Echar agua hasta cubrir las lentejas y unos cuatro dedos por encima. Poner a cocer.
  • Simultáneamente, freír en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada hasta dorarla. Una ves dorada añadir el pimentón y lo añadimos a las lentejas.
  • Cocer durante 45 minutos a fuego bajo e ir removiendo.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Lentejas con chorizo


Ingredientes para 4 personas:

  • 400g de lentejas
  • 1 chorizo
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de pimentón
  • Agua, aceite y sal

Preparación:

  • Lavar las lentejas poniéndolas bajo el grifo en un colador grande 
  • Echar las lentejas en una olla junto con el chorizo, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y la patata.
  • Echar agua hasta cubrir las lentejas y unos cuatro dedos por encima. Poner a cocer.
  • Simultáneamente, freír en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada hasta dorarla. Una ves dorada añadir el pimentón y lo añadimos a las lentejas.
  • Cocer durante 45 minutos a fuego bajo e ir removiendo.


Receta de bizcocho


Ingredientes para 2 personas:

  • 3 huevos
  • 1 yogur
  • Medio vaso de aceite de oliva 
  • Medio vaso de azucar
  • 3/4 de vaso de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de un limón
  • Harina y mantequilla para el molde

Elaboración:

  • Mezclar los huevos con el azúcar a mano (con varilla o tenedor).
  • Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo. Añadir la ralladura de limón.
  • Colar la levadura y la harina sobre la mezcla y amasar bien.
  • Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. Vertir la masa en el molde.
  • Meter el el horno a 180ºC durante 40 minutos.
  • Desmontar el bizcocho cuando esté templado.


Flan de huevo


Ingredientes

  • 500 cc de leche (2 vasos)
  • 4 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 g caramelo líquido

Elaboración

  • Cubrimos el fondo del molde con el caramelo líquido.
  • Con la batidura, mezclamos los los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla. 
  • Volcamos el contenido en el molde.
  • Introducimos en el horno al baño maría durante 1 hora a 200ºC.
  • Una vez hecho, dejarlo enfriar.